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Collection :
Sciences et techniques agroalimentaires
Éditeur : TEC & DOC
Co-Éditeur : Éditions Lavoisier
Pages : 818
Dimensions : Livre relié, 160mm × 240mm
ISBN : 978-2-7430-0123-0
ISBN élec : 978-2-1759-1759-0
Langue :
Français
Domaine :
Techniques et sciences appliquées
Date de parution : 15/06/1997
La normalisation des méthodes d'analyse dans les industries des céréales. Identification variétale. Caractéristiques germinatives des semences de céréales. Analyses physiques. Analyses chimiques. Analyse microbiologique des grains et farines. Analyses technologiques. L'évaluation sensorielle des produits céréaliers. La réglementation dans les industries des céréales.