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Collection:
Sciences et techniques agroalimentaires
Publisher: TEC & DOC
Co-Publisher: Éditions Lavoisier
Pages: 754
Format: Livre relié, 160mm × 240mm
ISBN : 978-2-8520-6840-7
ISBN élec : 978-2-1619-1619-7
Printed in:
French
Discipline:
Applied techniques and sciences
Publication date: 15/03/1994
La qualité et les produits alimentaires. La qualité dans l'entreprise, définition et politiques. L'environnement et les incitations à la qualité extérieures à l'entreprise. Les outils techniques de la qualité. Les moyens analytiques de contrôle de la qualité. Index.